Résumé : L'auteure, docteure-vétérinaire, utilise ses connaissances en histoire de l'art pour étudier l'évolution des races de chiens au cours de l'histoire. Par ses dessins, elle reproduit aussi des chiens représentés sur des tableaux gardés au musée du Louvre.
Une première partie comprend des généralités sur le chien, ses origines, ses emplois, l'évolution de sa représentation dans l'art. La deuxième partie est consacrée à l'évolution des races, qui sont regroupées en dix groupes, à partir de tableaux de maîtres du Louvre.